SADRAZAM LOKUMU

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bir tarif bu. Çok hafif ve lezzetli oluyor.
Bu gün sağolsun arkadaşlar test etti ve onayladı.

MALZEMELER:

5 yumurta

5 fincan şeker

1/2 çaybardağı kaynar su

5 fincan un

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

Kreması İçin:

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

8 yemek kaşığı şeker

3,5 su bardağı süt

1/2 paket kremşanti

1 paket vanilya

Dışı İçin:

3 su bardağı süt 

2 su bardağı hindistancevizi

YAPILIŞI:

Öncelikle kremayı hazırlayın. Süt, un ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın vanilya ve kremşantiyi (kremşanti yerine kibrit kutusu kadar tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz) ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.

Pandispanyası için yumurtayı bir miktar çırpın daha sonra şekerle birlikte mayonez kıvamına gelene kadar  mikserde çırpın. Sıcak suyu ekleyip bir kez daha çırpın.

Un, kabartma tozu  ve vanilyayı eleyerek ekleyip  karıştırın ve yağlı kağıt serdiğiniz  fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 170 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.

Kek pişince   istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.

Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını   dışa alarak kremadan sürün ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)

Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistan cevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.

En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.

 ( pastaları rulo yapmada gecikince rulolar soğuyup kırılıyor .Bu nedenle önce hepsini kremalayıp rulo yapın daha sonra süte batırp hindistan cevizine bulayın.)

 AFİYET OLSUN...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Dereotlu poğaça

Bu poğaçanın kokusunu çok seviyorum. dereotu ayrı bir koku ve tat veriyor. Tabiki içide zeytin ezmeli olacak. tarfine gelince;

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt

1,5 çorba kaşığı toz şeker

1 pk yaş maya

1 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

yarım demet dere otu

tuz

aldığı kadar un

Yapılışı;

sütü ılıtıp şeker ve mayayı ilave edip mayanın çözünmesini sağlayın. 10 dk mayanın kabarmasını bekleyin. dahasonra yumurta , yağ , dere otunu ve tuzu ilave edip karıştırın . Unu ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olsun . üzerini kapatıp bir saat kadar ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın. Ben içerisine 1 çay kaşığı kadar zeytin ezmesi koyuyorum.Bu poğçaya çok yakışıyor. siz sade veya peynir koyabilirsiniz. Yağlanmış fırın tepsisine yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kokusuna bayılacaksınız. Afiyet olsun...

HAVUÇLU-TARÇINLI KEK

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1-2 tatlı kaşığı tarçın

1 büyük havuç rendesi

1 su bardağına yakın iri çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı:

Öncelikle 3 yumurta iyice çırpılır. Daha sonra 2 bardak şeker ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra sırasıyla süt , yağ ve tarçın ilave edilir, karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Çok yoğun bir kıvamı olmayacak kaşıkla kek hamurunu alıp tekrar kaba boşalttığınızda dökülen hamurun izi 1-2 saniye içinde kaybolacak ama dökerdökmez değil. Tüm malzemeler hazır olunca havuç rendesi ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın. Fırınızı önceden 180 derecede ısıtın. Kalıbınızı önce yağlayıp sonra unlayın ve hamurunuzu boşaltın. Yaklaşık olarak 45-50 dakikada pişiyor. Kalıpta yaptığımız için pişme süresi uzun. Tepside daha kıssa sürede pişer. İlk 25 dakika sakın fırının kapağını açmayın. Birde kalıpta küçük fırında pişirirken içi pişmeden üstü çabuk yanıyor. 25 dakika sonra yada siz bakın. Yanmaya başlayınca üzerine alüminyum folyo koyun. Piştiğini anlamak için ise bir bıçak batırın temiz çıkıyorsa pişmiştir. Kalıbında biraz soğutup çıkarın . Ben üzerine pudra şekeri serpiyorum görüntüsü daha güzel oluyor.

Afiyet olsun

YAĞSIZ REVANİ

MALZEMELER:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

            1,5 su bardağı irmik           

 1,5   su bardağı  un

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

vanilya yada limon kabuğu

Şerbeti için:

2,5 bardak şeker

2,5 bardak su

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şeker mayonez kıvamına gelene kadar  iyice çırpılır.Daha sonra yoğurt, limon kabuğu rendesi ve irmik ilave edilir.  (ben limon kabuğu tercih ediyorum. aroması daha güzel oluyor. )Kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir.(ununu ayarlarken  kek kıvamında olacak.) yağladığınız fırın tepsisine boşaltın. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin . çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ŞEKERPARE

Bayram tatlısı olarak şekerpare yaptım. Tadı enfesti.  Yapmanızı tavsiye ederim.

Herzamanki tarften farlı olarak bu sefer tereyağ kullandım tadına doyamadık.

Bir tepsi şekerpareden eser kalmadı. Tabii çoğunu ev halkı yedi.

Malzemeler

200 gr tereyağ

1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

2 yumurta

yarım paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı irmik

aldığı kadar un

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

2,5-3 bardak su

YAPILIŞI

öncelikle oda ısısındaki yağı biraz yoğurarak

çalıştırmalıyız. Daha sonra pudra şekerini ilava edipkarıştıracağız.

Sonra sırasıyla yumurtayı ilave et karıştır. sonrada irmiği kat.  Biraz un ve kabartma tozunu ilave et.

Unun miktarına gelince ele yapışmayan kurabiye

kıvamında bir hamur olacak.

Sonra ceviz büyüklüünde parçaları yuvarlayarak tepsiye diz.

Tepsiyi yağlamaya gerek yok çünkü yağlı bir hamur.

üzerine ben kayısı çekirdeği koydum . sizde çekirdek veya fındık

koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif

pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarçıkmaz soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun

Nişasta kurabiyesi

Malzemeler

2  yumurta

1pk margarin

1 pk kabartma tozu

1/2 kğ mısır nişastası

1 avuç dolusu un

1 su bardağı tepeleme pudra şekeri

Yapılışı

oda sıcaklığındaki yağı biraz yoğurup çalıştır.Daha sonra pudra şekerini ilave etkrema kıvamına getir.

yumurtayı kat ve hamura yedir. daha sonra nişasta , kabartma tozuunu ilave et.ben nişastayı tam yarım kilo değilde 400 gr kadar kullanıyorum daha sonra yoğunluğuna göre un ilave ediyorum. Ele yapışmayankulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluyor. üzerinw margarinin kağıdını kapatıpdolapta en az 15 dk dinlendiriyoruz. tepsiyi yağlamadan tepsiye istediğiniz büyüklükte toplar yaparak diziyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. kızarma olamayacak resimde gördüğünüz gibi beyaz olacak . Fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyoruz..

Afiyet olsun