DİLBER DUDAĞI

 

 

 

MALZEMELER

 

 

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1/4 çay bardağı  sirke

1 çay bardağı  buğday nişastası

4-5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için: Buğday nişastası

Üzeri için 200 gr. eritilmiş tereyağı

İçi için: Ceviz

Şerbeti için

4,5 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

Bir fiske tuz 

 

YAPILIŞI

 

Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.

Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.10 dk hamuru dinlendirin.

Hamuru 22 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına nişasta serperek 11 tanesini üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin.

Merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tepsi kadar büyütün.

Açtığınız hamuru ince ağızlı bir su bardağı veya kalıp ile yuvarlak olarak kesin.

Ortasına bir parça dövülmüş ceviz koyup bastırmadan kapatın.

Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.

200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.

 Fırından çıkınca  şerbeti dökün

3-4 saat sonra tatlınız servise hazır.

 

 

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

KATMER POĞAÇA

 

 

 

MALZEMELER

 



1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket yaş maya

 1 tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Mayayı süt ve şeker karışımında eritip 10 dk bekledim. Ilık su, sıvıyağ, tuz, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanması için yarım saat bekledim. Daha sonra 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 15-20 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz...

SEMİZ OTLU KÖFTE - PİRPİRİMLİ CACIKLI KÖFTE

Yaz için bulunmaz bir yemek. Özellikle bu sıcaklarda soğuk soğuk yiyebilirsiniz. Hem de yağsız olduğu için diyet yemeği sayılır.

MALZEMELER

 

2-3 bardak küftelik(yarma)

tuz

su

semiz otu (pirpirim)

yoğurt

 

 

YAPILIŞI

 

Küftelik, tuz ve su ile hamuru hazırlayın daha sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak parmaklarınızın arasında sıkın.( Malatya da çimdikleme denir)  Çimdik köftelerinizi kaynayan suya tuz da ilave edip haşlayın. köfteler pişince süzün ve ılımasını bekleyin. Semizotunu doğrayıp iyice yıkayın. Ben tam olarak haşlamadım üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekledim ve soğuk suya koyup süzdüm .Şimdi köfteyi, pirpirimi ve yoğurdu karıştırın yoğurt koyu ise biraz su katabilirsiniz. İsterseniz sarımsak da ilave edebilirsiniz. Tam bir yaz yemeği .


AFİYET OLSUN...

 

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

MAYALI PASTANE POĞÇASI

 

 

MALZEMELER

 

1 su bardağı süt

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta

1/2 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı sıvıyağ +margarin

1,5 tatlı kaşığı tuz

alırı kadar un(5-6 bardak kadar)

 

İÇ MALZEMESİ

 

peynir

maydanoz

 

YAPILIŞI

Bir kaseye ılık sütü, şekeri ve yaş mayayı ekleyip, mayayı eriterek 10 dakika kadar bekletin. Bu sürede kabarma işlemi gerçekleşecek.
Ardından hamur yoğurma kabınıza  5 bardak unu ve tuzu koyup ortasını havuz gibi açın mayayı, suyu, yumurtayı ve yağı ekleyip yoğurma işlemine geçin. Çok katı olursa hafif su, çok yumuşak olursa un ekleyerek güzel bir kıvam yakalayın. Su eklemeniz yada un eklemeniz mayayı bozmaz. Ortalama 5-6 dakikada hamur yoğurma işlemi tamamlanır. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Hamurun mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzda açın ve iç harcını koyup kapatın . Üzerine yumurta sarısı ve çay kaşığı ucu ile eklediğiniz toz şeker karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.( yumurta sarısına az bir toz şeker ilave ederseniz pastanelerdeki gibi kızarık olur)

 

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

 

 



KAKAOLU ISLAK KURABİYE

MALZEMELER

 

1 yumurta
125 gr margarin
1 cay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker
 25 gr kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
  aldığı kadar un

 

ŞERBET

 

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

 

YAPILIŞI

 

Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.

Margarin ve 1 çay bardağı şekeri karıştırma kabına alın ve karıştırın. Daha sonra sıvıyağ ve yumurtayı ilave edin. Kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve biraz unu
eleyerek ilave edin   Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve tepsiye kurabiyeleri dizin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar pişirin ve fırından alın.Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin.

Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN...

 

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz