MEYVELİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

 

Hafta sonu kızım Sena' nın doğum günü için ev halkının isteği ile meyveli yaş pasta hazırladım.İçeriği vanilyalı pandispanya arası vanilyalı pastacı kreması + muz+ çikolata kaplı fıstıklı idi. Oldukça yüksek bir pasta olmuştu.

 

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz...

SULTAN TATLISI

MALZEMELER

 

2 yumurta

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı irmik

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı  kadar un

içine dövülmüş ceviz

1/2 çay bardağı süt

siyah haşhaş

 

Şerbeti için

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

 

YAPILIŞI 

 

Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım.

 Oda sıcaklığındaki margarini biraz yoğurup çalıştırıyoruz. Sonra şekeri ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz . Sıvı yağ ve yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

İrmiği koyup karıştırıyoruz. biraz un ,1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz. daha sonra şeker pare hamuru kıvamını alıncaya kadar un ilave ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alıp yuvarladıktan sonra içli köfte gibi ortasını açıp 1-2 çay kaşığı dövülmüş ceviz koyup kapatıyoruz..

Daha sonra hazırladığımız hamurları önce süte sonra haşhaşa bulayıp tepsiye dizelim.

180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkınca şerbetini dökelim

 

AFİYET OLSUN ...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz

 

 

CAKE POPS

Bunlarda benim cake pops denemelerim. Evdekiler bu denemelerime bayılıyor. Zira aynı gün tükendiler.

Cake pops makinasında pişirdiğim kekleri çubuğa saplayıp erittiğim çikolataya buladım. Beyaz çikolata ile süsledim.

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz...

MERCİMEKLİ KÖFTE

Bu aralar bilgisayarda sorun olduğundan yeni şeyler ekleyemiyorum. Windows 8 çıktı güzelde fotoğraf makinamın programı uyumlu olmadığından çektiğim resimleri bilgisayara aktaramadım. Bende eski resimlerden ilave etmediklerimi yayınlayayım dedim.

Mercimekli köfte ( Malatya da mercimekli çiğköfte denir.) ailecek çok severiz. Çok da sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Tabii bizim usul

MALZEMELER

 

Kısırlık bulgur(kişi başı 1 çay bardağı)

1 su bardağı siyah mercimek

1 büyük kuru soğan

1-2 kaşık biber salçası

1-2 kaşık domates salçası

sıvı yağ

1 demet maydanoz

1 deste yeşil soğan

2-3 tatlı kaşığı yedi türlü

pul biber

tuz

 

YAPILIŞI

 

1 su bardağı siyah mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.

Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.

 Bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (Tencerede olabilir) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Ocağın altını hafif açın. Suyu az ise ilave edin bulgurun üzerine kadar çıksın . Biraz tuz ilave edip karıştırıp ocağın altını da kapağını da kapatın. (30-45 dakika) bekletin.

 Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.

 Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

Yumuşayan bulgurumuzu daha geniş bir leğene aktaralım. Üzerine kavurduğumuz soğanı, yedi türlü baharatını tuzunu ve pul biberini ilave edelim ve yoğuralım. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun.  Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

 Servis tabağına marul  dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

 

Malatya da siyah mercimekli yapılır ama siz isterseniz aynı işlemi kırmızı mercimekle yapabilirsiniz. Hatta ben  bazen  her siyah mercimek hem de iyice haşladığım çorba kıvamına gelmiş kırmızı mercimeği birlikte kullanıyorum. Ama benim için vazgeçilmezi yedi türlü baharat.

 

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 

BAYAT EKMEK PİZZASI

Bu sabah kahvaltı için hazırladığım kolay bir tarif. çocuklar bayılıyor. bayat ekmek pizzaları genelde görünüm olarak normal pizzalar gibi ama bu tarif dilim dilim ve daha kolay.

 

MALZEMELER

1 adet bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
 kaşar peyniri

salam küp küp  doğranmış
sucuk küp doğranmış
sosis küp doğranmış

yeşil biber

zeytin

İstediğiniz malzemelerden istediğiniz kadar kullanabilirsiniz

 

YAPILIŞI

Ekmekleri dilimleyip tepsimizze diziyoruz. Süt ve yumurtayı derince bir kasede çırpıyoruz. diğer tüm malzemeleri küp küp doğrayıp bu harca katıyoruz. Her ekmek diliminin üzerine bu harçtan koyuyyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınde üzerindeki malzemeler kızarana kadar pişiriyoruz. dilim dilim olduğundan serviside oldukça rahat.

AFİYET OLSUN

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BEYKOZ KEBABI- KÜRDAN KEBABI

MALZEMELER

8-9 tane uzun patlıcan

500 gr  et

1 tane orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz, karabiber

2 su bardağı sıcak su

   ÜZERİNE

3-4 tane sivribiber

2 tane domates

1 su bardağı su

Kızartmak için;

 sıvıyağ

YAPILIŞI

Eti küçük kuşbaşı doğrayın ve tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Suyunu çeken ete küçük doğranmış soğanı katın, biraz kavurun.

Salçayı ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar çevirip sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocaktan alın.Etler iyice yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.

Bu arada patlıcanı alacalı soyup uzun ince şeritler halinde kesin, kızartın ve havlu kağıt üzerine alıp bekletin.

Çok büyük olmayan bir kase içerisine 3 patıcan şeridini  yerleştirin, ortasına etten 1 kaşık koyun ve kenarları bohça gibi kapatın, kebabı ters çevirerek tepsiye koyun, tüm patlıcan ve harç bitene kadar işleme devam edin.

Üzerine kürdan ardımıyla dilimlediğiniz biber ve domatesleri yerleştirin.

Eti pişirdiğiniz salçalı suyu tepsiye dökün ve 180 dereceli sıcak fırında biber ve domatesler biraz yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 

AY ÇÖREĞİ

Çok uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Eşim çok sever pastanelerden alır ama her pastane  güzel yapmıyor. Benimde 2 gün önce yaptığım kek vardı boşa gitmesin istedim keki ay çöreğine dönüştürüverdim. Tadı gerçekten güzel olmuştu.

Dikkat ederseniz her iki resimdeki tabaklar farklı . Neden mi? çünkü ben sıcakken resmini çektim soğuması için kenera koydum soğuyunca bölüp resmini çekeyim istedim, ama baba kız hemen çörekleri balkonda soğutup yemişler. Tabakda sadece kırıntılar vardı.

MALZEMELER(hamur)

1 çay bardağı süt(ılık)

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket yaş maya

3 kaşık toz şeker

1 yumurtanın beyazı(sarı üstüne)

3,5 bardak un

İÇ Malzemesi

kakaolu kek

1 çay bardağı kuru üzüm

2 kaşık pudra şekeri

isterseniz iri dövülmüş ceviz

1 çay bardağı süt

 1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için file fındık

YAPILIŞI

Öncelikle hamur malzemelerini birkapta yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.

İçi için kakaolu keki rondoda çekin. Geniş bir kaseye ufalttığınız keki ve diğer tüm iç malzemesini koyup elinizle karıştırın. Çok cıvık bir hamur olmayacak, sadece tüm malzemeler birbirini tutacak.

Hamurunuzdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe unlayarak açın biraz oval şekilde olacak. İç malzemenizden hamurun üzerine bir parça koyup hamuru üzerine kapatın uç kısımlarını inceltin. Hamurunuza ay şeklini verin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin . Yarım saat tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve file fındık serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

 Ben iç malzemesini dolu dolu sevdiğimden bolca koydum. Bu malzemelerden yaklaşık 12 adet ay çöreği çıktı. Sizde hamurunuzu bezelere ayırıp iç malzemenizi de bölerseniz eşit yapmış olursunuz.

Gelelim alternatiflere. Kakaolu kekiniz yoksa hazır kek yada pasta tabanı kullanabilirsiniz.

Kekiniz kakolu değilse içerisine kako ilave edebilirsiniz.

Üzerine file fındık yerine file badem kullanabilirsiniz.

Benim kekim fındıklı olduğu için içerisine ceviz kullanmadım

Çareler tükenmez.

AFİYET OLSUN...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...