KABAK MÜCVER

Kabak mücver yazdım ama annemin tarifine göre yapınca yarısıda patates. Gerçekten böyle daha çıtır oluyor. Gerçi annem ev unu koyuyor ben normal un kullanıyorum. Ev unu nedir diye sorarsanız Malatya'da değirmende buğdayın öğütülmesi ile elde edilen katkısız un. Şimdiki deyimle organik.

MALZEMELER

2 adet kabak

2 adet patates

1 tutam maydanoz

1 yumurta un

tuz

karabiber

pul biber

kızartmak için yağ

YAPILIŞI

Kabak ve patatesleri rendeleyip üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip yaklaşık 10 dk bekliyoruz. Suyunu verince sıkıp suyunu süzüyoruz. İçerisine yumurtayı, doğranmış maydanozu , tuzunu baharatını ilave edip karıştırıyoruz. Un ilave edip karıştırıyoruz.(ben yarım çay kaşığıda kabartmatozu veya karbonat koyuyorum) Koyu kıvamlı bir kek gibi olacak, sulu gözükmeyecek. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine koyu fazla yağını alıyoruz.

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...